决明子，又称草决明、还瞳、马蹄、千里光等，是豆科草本植物决明或小决明的成熟种子。《本草纲目》记载其味苦、甘而凉。决明子含有多种维生素和丰富的氨基酸、脂肪、碳水化合物等，具有清肝火、祛风湿、益肾明目等功能，经常喝决明子茶，能使血压正常，老眼不花。此外，决明子还可以治疗大便干燥，帮助顺利排便。
现代药理研究证实，决明子中含有的有效成分具有调节免疫、抑菌、抗癌、降血压、调节血脂、明目通便等功能。对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、肺炎球菌有不同程度的抑制作用；决明子作用于迷走神经，可与传统降压药物相媲美；可减少肠道对胆固醇的吸收，调节低密度脂蛋白的代谢；预防近视、老年性白内障等眼病。
决明子可以泡茶喝，泡法很简单，只要15-20克决明子可以用热水冲泡，也可以根据个人喜好加入适量的糖，当茶喝的时候，一天几次，如果可以搭配枸杞和菊花，效果更好。
这里介绍几种决明子的食用方法。
一、决明子饮。
材料：6克决明子，3克麻子仁，3克绿茶，3克薄荷，3克麦芽。
制作方法：将决明子用小火炒至香气溢出时取出，等待凉爽。将所有药材放入杯中，加入500毫升。滚水浸泡3～5分钟即可饮用。
功效:决明子和麻子仁有润肠通便的作用，绿茶去油腻，薄荷清热降火，麦芽有助于消除胀气。这种茶需要注意的是，肠胃功能弱、易腹泻的人不宜饮用。
2.决明子花草茶。
材料：15克炒决明子或破碎决明子。
用法：直接泡茶饮用，直至茶无色。
功效:老年人喝决明子茶不仅有助于大便通畅，还能起到明目、降压、调脂等保健作用。对于阴虚血少的老年人，可以加入9克枸杞、杭白菊、生地5克一起浸泡；如果老年人有气虚，最好加入3克生人参浸泡衣服。
决明子可与其它花草茶搭配，具有良好的解毒油腻效果。能清热平肝，降脂降压，润肠通便，明目。现代“电视族”、“电脑家庭”和其他容易引起眼睛疲劳的人不妨经常喝酒，但最好在晚上少喝。
三、决明子花草茶配蜂蜜饮料。
材料:炒10-15克明子，20-30克蜂蜜。
用法：将决明子捣碎，加水300-400毫升，煎10分钟，冲入蜂蜜搅拌均匀，早晚两次。
功效：具有润肠通便的功效，可治疗前列腺增生和习惯性便秘，也适用于高血压、高脂血症、习惯性便秘等。
需要注意的是，决明子性微寒，容易腹泻、腹泻、胃痛的人不宜食用。
